一、張恒春雞藥歷史淵源
1、雞藥是由創(chuàng)辦蕪湖張恒春藥號的第一代掌門張文金，根據1500多年前陶弘景的宮廷秘方和《宋·太平惠民和劑局方》十全飲化裁而成。
2、據記載，當年一些慕名來蕪湖買雞藥的外地人曾到過張恒春藥號，詢問掌柜有關雞藥的用法？文金回答：“雞藥不分類，吃了反受累?！?/span>
3、張恒春歷史上第一位開雞藥處方的坐堂醫(yī)生為名中醫(yī)徐少鰲的曾祖父徐文田，他曾在藥號大堂前張貼告示，——“欲使雞藥顯神功，分類坐堂定乾坤”。自此，雞藥開處方必須經由坐堂醫(yī)生決定，成為世代傳承的規(guī)矩。
4、清末民初，張恒春藥號創(chuàng)造了一天出售雞藥達一萬多枚銀元的業(yè)績。
5、《張恒春老號處方集》記載，“梅天、秋季選未開聲之仔公雞，九天、初春選三載以上母雞，宰殺之，去其內臟及頭，身冷水浸泡半時辰。紗巾裹扎底方，自股塞入肚，針線縫實，整置陶罐，武火燒開，文火慢燉兩時辰，切勿放鹽，忌施佐料，……”
二、開方原則
以張恒春雞藥底方為基礎，堅持分類訂制、三因制宜。
?。?）分類訂制，按寒熱、男女、年齡三大類配伍藥味。
坐堂醫(yī)生對求藥者進行傳統中醫(yī)的望、聞、問、切之后，根據其實際情況如神疲、肝旺、血虧、心悸、精耗、脾虛、氣弱或病后、術后、產后、生活無節(jié)制后等，對癥開處方，合理增減藥味組成。
（2）三因制宜，即因人而異，因時而定，因癥而變，與“分類訂制”密切相通。
三、配制原則
（1）張恒春雞藥的配制原則：一酌量，二道地，三遵古炮制。
一酌量：堅持對癥開方，結合每一味中藥或飲片的藥性酌量配伍。
二道地：精選道地藥材。比如懷山藥，潞黨參，云茯苓，集安人參等。
三遵古炮制：遵古法，加特定配方秘制。比如雞藥底方中的黃精，必須在洗凈加入秘方后按每黃精100斤、上等紹興黃酒50斤的比例拌勻，裝入陶制或銅制容器中密封，然置于坐水鍋，隔水燉至黃酒吸盡，再取出切片或段，晾干，方能入藥。炙黨參、炙甘草等均有講究。
（2）雞的選擇：冬至后入九天、初春均選用3年以上老母雞；梅天和秋季選仔公雞；
?。?）烹飪方法：雞宰殺，去頭，去內臟，雞藥冷水浸泡1小時后，用雞藥袋包好，放入雞肚，用陶罐，加水適量，先用大火燒開，再用文火慢燉4個小時，不放鹽和其它調料，可適量加冰糖或飴糖。
四、主要成分：人參、阿膠、紫河車、海馬、三七、茯苓、鹿茸、黃精、當歸、杜仲等。
五、服用方法
早晚各一次，空腹溫熱服用，3～5天吃完。
注意事項：服食雞藥期間，忌濃茶、生冷、辛辣刺激性食物，半日內勿食用蘿卜。
六、張恒春雞藥
補氣養(yǎng)血，固本調元，健脾祛濕。治諸虛百損，榮衛(wèi)不和，形體贏瘦，面色不榮，腳膝酸疼，腰背倦痛，體倦乏力，四肢不溫等癥，尤適宜病后、術后、產后、生活無規(guī)律等人群。
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